tag:blogger.com,1999:blog-12021256429818138252024-02-20T01:55:14.732+01:00Kriket's cookingAnonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.comBlogger386125tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-14630904883757613612015-09-13T14:27:00.000+02:002015-09-13T14:27:34.693+02:00Gâteau roulé imprimé girafe<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-jWFItW3ImD0/VfVg3T6xbRI/AAAAAAAAlpM/2kIsh9FUYjE/s1600/2015%2B-%2B2" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-jWFItW3ImD0/VfVg3T6xbRI/AAAAAAAAlpM/2kIsh9FUYjE/s320/2015%2B-%2B2" width="240" /></a></div>
<br />
<u>Pour 8 personnes:</u><br />
<br />
La génoise:<br />
<br />
<ul>
<li>6 oeufs : 4 jaunes + 6 blancs</li>
<li>150g de sucre</li>
<li>100g de farine</li>
<li>3 cuillères à soupe de cacao amer</li>
<li>15ml d'huile végétale</li>
</ul>
<div>
La ganache:</div>
<div>
<ul>
<li>200g de chocolat (noir, au lait, au caramel, selon votre goût)</li>
<li>100g de crème liquide</li>
</ul>
<div>
Préparer la ganache: faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat préalablement cassé. Fouetter pour lisser et laisser refroidir.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.</div>
<div>
Ajouter l'huile et la farine et continuer de mélanger.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Monter les blancs en neige bien fermes.</div>
<div>
Incorporer 1/4 des blancs au mélange précédent énergiquement de façon à détendre la pâte.</div>
<div>
Incorporer le reste des blancs délicatement avec une spatule en silicone.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Prélever 5 cuillères à soupe et les mettre dans une poche à douille. Tracer des lignes sur une plaque à pâtisserie (pour ma part il s'agit de la feuille à rebords en silicone de chez Tupperware) de façon à former l'imprimé girafe.</div>
<div>
Enfourner pour 2 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-f4FEsBKZovE/VfVgzFUpKkI/AAAAAAAAlpk/uzmhvV6Ildo/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://3.bp.blogspot.com/-f4FEsBKZovE/VfVgzFUpKkI/AAAAAAAAlpk/uzmhvV6Ildo/s320/2015%2B-%2B1" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pendant ce temps, ajouter le cacao amer à la pâte et mélanger délicatement.</div>
<div>
Sortir la plaque du four, verser le reste de pâte au chocolat dessus et lisser avec une spatule.</div>
<div>
Enfourner pour 8 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sortir du four, déposer un torchon humide dessus et retourner pour démouler.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zXF3Rm0HRX0/VfVg3WXvX_I/AAAAAAAAlpM/SBaPCECrVqM/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="216" src="http://3.bp.blogspot.com/-zXF3Rm0HRX0/VfVg3WXvX_I/AAAAAAAAlpM/SBaPCECrVqM/s320/2015%2B-%2B1" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Retourner à nouveau le biscuit afin d'avoir l'imprimé girafe en dessous. </div>
<div>
Rouler le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Une fois le biscuit refroidi, le dérouler et étaler la ganache dessus.</div>
<div>
Rouler à nouveau et mettre au réfrigérateur.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-20169457030014693982015-08-21T08:00:00.000+02:002015-08-21T08:00:03.913+02:00Tarte tatin d'aubergines<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-fL6JcYiW0Ro/VbSxYzvHxiI/AAAAAAAAlJI/f5bDX8L52wI/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" closure_lm_776238="null" height="320" pua="true" src="http://2.bp.blogspot.com/-fL6JcYiW0Ro/VbSxYzvHxiI/AAAAAAAAlJI/f5bDX8L52wI/s320/2015%2B-%2B1" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Pour 4 personnes:</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
• 1 pâte feuilletée</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
• 2 aubergines</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
• 1 grosse cuillère à soupe de miel</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
• huile d'olive</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
• sel, poivre </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Laver les aubergines et les couper en rondelles. Les faire cuire au micro-onde 5 minutes à couvert.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Les égoutter et laisser tiédir.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Préchauffer le four à 210°C.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Badigeonner le fond d'un moule à tarte de miel.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Disposer les rondelles d'aubergines dessus harmonieusement.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Verser un filet d'huile d'olive, saler et poivrer.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Recouvrir avec la pâte feuilletée en rentrant bien les bords.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Enfourner pour 30 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Retourner sur un plat de service et servir aussitôt.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-59148919734178936732015-07-18T14:18:00.001+02:002015-07-23T15:04:25.995+02:00Taboulé de chou-fleur<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yBlcLsVOP-M/VapDSmk1G4I/AAAAAAAAlG4/k1pfnvXG5Nw/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" height="320" src="http://1.bp.blogspot.com/-yBlcLsVOP-M/VapDSmk1G4I/AAAAAAAAlG4/k1pfnvXG5Nw/s320/2015%2B-%2B1" width="288" /></a></div>
<br />
<br />
Que de mois d'absence ici... Je reviens aujourd'hui avec une recette tout en fraîcheur et légèreté parfaite pour cette période caniculaire :)<br />
<br />
Pour 4 personnes:<br />
<br />
<ul>
<li>1 petit chou-fleur </li>
<li>1/2 concombre</li>
<li>2 tomates</li>
<li>1/2 oignon rouge</li>
<li>50g d'amandes </li>
<li>1/2 bouquet de menthe fraîche </li>
<li>1/2 bouquet de persil frais</li>
<li>140 de pois chiches en conserve</li>
<li>1 citron jaune</li>
<li>6 à 8 cuillères à soupe d'huile d'olive</li>
<li>Sel, poivre</li>
</ul>
<div>
Peler et épépiner les tomates.</div>
<div>
Éplucher et épépiniez le concombre.</div>
<div>
Couper le tout en très petits dés.</div>
<div>
Éplucher l'oignon et le hacher finement.</div>
<div>
Râper le chou-fleur.</div>
<div>
Hacher les amandes.</div>
<div>
Égoutter les pois chiches.</div>
<div>
Laver et ciseler finement les herbes fraîches.</div>
<div>
Dans un grand saladier, mettre tous les ingrédients, ajouter le jus du citron, l'huile d'olive. </div>
<div>
Saler, poivrer et servir bien frais.<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-14681253558740209932015-05-08T08:00:00.000+02:002015-05-08T08:00:03.741+02:00Gâteau ricotta citron<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Zy1geyN_c90/VUsnUqZ3JQI/AAAAAAAAhNM/-cvU_PcRoao/s1600/IMG_0149.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://3.bp.blogspot.com/-Zy1geyN_c90/VUsnUqZ3JQI/AAAAAAAAhNM/-cvU_PcRoao/s320/IMG_0149.JPG" width="320" /></a></div>
<br />
Les beaux jours sont là et avec eux une envie de goûter sur la terrasse, de picnic, de gourmandises ... Je retrouve un peu de tout ça dans ce gâteau frais et léger. La ricotta permet de garder un côté frais, humide et moelleux. Si vous n'en avez pas vous pouvez la remplacer par du fromage frais classique.<br />
<br />
<u>Pour 1 moule de 20cm:</u><br />
<br />
<ul>
<li>150g de farine</li>
<li>50g de poudre d'amandes</li>
<li>140g de sucre glace</li>
<li>150g de ricotta</li>
<li>100g de beurre demi-sel</li>
<li>3 oeufs</li>
<li>le jus et le zeste de 2 citrons bio</li>
<li>1/2 sachet de levure chimique</li>
</ul>
<div>
<u>Pour le glaçage:</u></div>
<div>
<ul>
<li>100g de sucre glace </li>
<li>2 cuillères à soupe de jus de citron</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Fouetter les oeufs avec le sucre glace.</div>
<div>
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger.</div>
<div>
Incorporer la ricotta puis le zeste et le jus des citrons.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 40 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laisser le gâteau refroidir.</div>
<div>
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre et le jus de citron.</div>
<div>
Verser sur le gâteau et laisser figer à température ambiante.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-mfq_Gf6MsbU/VUsnUsPZxQI/AAAAAAAAhNM/kYG5J_8lUdI/s1600/IMG_0158.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="http://4.bp.blogspot.com/-mfq_Gf6MsbU/VUsnUsPZxQI/AAAAAAAAhNM/kYG5J_8lUdI/s320/IMG_0158.JPG" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-69327466310369824392015-05-05T08:00:00.000+02:002015-05-05T08:00:00.881+02:00Cake ricotta légumes verts<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-IhGjDOXqac4/VUea-WfOxmI/AAAAAAAAg9U/P84vDPEJDP8/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="http://4.bp.blogspot.com/-IhGjDOXqac4/VUea-WfOxmI/AAAAAAAAg9U/P84vDPEJDP8/s320/2015%2B-%2B1" width="320" /></a></div>
<br />
Je vous avoue que c'est un peu ma recette fonds frigo et que finalement c'est super bon! Un pot de ricotta dont la DLC était très proche, un sachet de légumes vapeur au congélateur et le tour était joué! Comme quoi on peut parfois cuisiner des trucs super sympas avec trois fois rien.<br />
<br />
Pour 1 cake:<br />
<br />
<ul>
<li>180g de farine</li>
<li>3 oeufs</li>
<li>5cl d'huile d'olive</li>
<li>8cl de lait</li>
<li>100g de ricotta</li>
<li>1 sachet de levure chimique</li>
<li>1 sachet vapeur de légumes verts (soit environ 200g)</li>
<li>1/2 boule de mozzarella</li>
<li>sel, poivre</li>
<li>1 pincée de piment d'Espelette</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 170°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mélanger la farine et la levure. Ajouter les oeufs, le lait, la ricotta, le piment d'Espelette et l'huile et fouetter le tout. Saler et poivrer.</div>
<div>
Faire cuire les légumes 2 minutes au micro-onde et les égoutter.</div>
<div>
Couper la mozzarella en dés.</div>
<div>
Incorporer les légumes et la mozzarella à la pâte.</div>
<div>
Verser le tout dans un moule à cake et enfourner pour 50 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Simple, rapide et efficace pour un apéro ou pour un dîner accompagné d'une salade :-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-55149176850412918362015-05-01T08:00:00.000+02:002015-05-01T08:00:06.472+02:00Gâteau de biscuits café nutella<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m49AJOha5wU/VUJaXAZo3_I/AAAAAAAAg28/G7A3FWu5yFE/s1600/2015%2B-%2B11" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m49AJOha5wU/VUJaXAZo3_I/AAAAAAAAg28/G7A3FWu5yFE/s1600/2015%2B-%2B11" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
J'habite une résidence magique où tout le monde s'entend bien! Au point que nous organisons souvent des repas ensemble et que nous partageons nos réalisations culinaires. C'est comme ça que j'ai testé une version un peu différente du gâteau que je vous propose aujourd'hui ;-)<br />
<br />
<u>Pour 6 personnes :</u><br />
<br />
<ul>
<li>1 paquet de biscuits "Thé" de Lu</li>
<li>200g de beurre doux mou</li>
<li>2 oeufs</li>
<li>150g de sucre glace</li>
<li>1 bonne cuillère à café d'extrait naturel de café</li>
<li>70g de nutella</li>
<li>20cl de café fort tiède</li>
</ul>
<div>
<u>Pour le glaçage:</u></div>
<div>
<ul>
<li>125g de chocolat noir</li>
<li>50g de crème fraîche épaisse</li>
</ul>
<div>
<u>Décoration:</u></div>
</div>
<div>
<ul>
<li>des éclats de Daim</li>
</ul>
<div>
<br /></div>
<div>
Fouetter le beurre bien mou avec le Nutella et les jaunes d'oeufs. Ajouter ensuite le sucre glace et l'extrait de café. Continuer de battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Monter les blancs en neige et les incorporer à la crème au beurre.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tremper les biscuits un à un dans le café tiède et monter une première rangée dans un cadre à entremets.</div>
<div>
Verser une couche de crème et lisser.</div>
<div>
Faire une deuxième couche de biscuits imbibés de café et ajouter une couche de crème.</div>
<div>
Finir avec une troisième couche de biscuits imbibés.</div>
<div>
Réserver au frais.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire fondre le chocolat au bain-marie puis incorporer la crème fraîche hors du feu.</div>
<div>
Fouetter pour lisser puis couler le glaçage sur le gâteau.</div>
<div>
Parsemer d'éclats de Daim et mettre au frais 6 heures minimum.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Je vous conseille de sortir le gâteau 15 minutes avant de servir.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-JEqF5VxpfxM/VUJaXI5UKNI/AAAAAAAAg3E/sn_om5hNCGk/s1600/2015%2B-%2B3" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-JEqF5VxpfxM/VUJaXI5UKNI/AAAAAAAAg3E/sn_om5hNCGk/s1600/2015%2B-%2B3" height="235" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-46306243755769334582015-04-17T08:00:00.000+02:002015-04-17T08:00:11.320+02:00Poulet rôti citron gingembre miel<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-JkLctxWjwdI/VS_A769zvBI/AAAAAAAAgjM/9uGDzE5lE1A/s1600/IMG_0006.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-JkLctxWjwdI/VS_A769zvBI/AAAAAAAAgjM/9uGDzE5lE1A/s1600/IMG_0006.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
Le poulet rôti c'est bon mais de temps en temps ça fait du bien de varier les plaisirs. C'est donc un poulet rôti un peu exotique que je vous propose aujourd'hui. Le fait de farcir le poulet sous la peau permet de développer les parfums et d'imprégner la chair des saveurs.<br />
<br />
Pour 4 /6 personnes :<br />
<br />
<ul>
<li>1 beau poulet fermier</li>
<li>50g de beurre</li>
<li>1/2 citron jaune bio</li>
<li>2cm de racine de gingembre</li>
<li>2 cuillères à soupe de miel de romarin</li>
<li>thym</li>
<li>sel, poivre</li>
<li>huile d'olive</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 190°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mélanger le beurre mou avec les zestes du citron, le gingembre râpé et le thym.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire glisser le manche d'une cuillère sous la peau du poulet pour la décoller jusqu'aux cuisses.</div>
<div>
Insérer le beurre aromatisé sous la peau et bien étaler le beurre en malaxant avec les doigts. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Couper le demi citron en 4 et farcir le poulet avec. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Saler, poivrer et badigeonner le poulet de miel.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Arroser d'un filet d'huile d'olive et enfourner pour 1h15.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Arroser régulièrement le poulet avec son jus pendant la cuisson. si besoin vous pouvez ajouter un demi verre d'eau en cours de cuisson. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Éteindre le four et laisser le poulet reposer 15 minutes avant de découper et servir. </div>
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-wwmQ2E-J6kQ/VS_A74r1T2I/AAAAAAAAgjM/BFJz-nIIESY/s1600/IMG_0007.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-wwmQ2E-J6kQ/VS_A74r1T2I/AAAAAAAAgjM/BFJz-nIIESY/s1600/IMG_0007.JPG" height="320" width="240" /></a></div>
<br />Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-86989248806244425562015-04-14T08:00:00.000+02:002015-04-14T08:00:09.149+02:00Riz pilaf aux épinards et noix de cajou<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-7NAnPSG7Qyo/VSop6XZfrCI/AAAAAAAAgZo/7Bv1ZyWLsCU/s1600/IMG_20150411_123343.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-7NAnPSG7Qyo/VSop6XZfrCI/AAAAAAAAgZo/7Bv1ZyWLsCU/s1600/IMG_20150411_123343.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Un plat complet, parfumé et idéal pour le soir ! Et surtout on peut varier selon ce que l'on a dans le frigo.<br />
<br />
<u>Pour 4 personnes </u>:<br />
<br />
<ul>
<li>300g de riz complet</li>
<li>4 oignons nouveaux</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>2 cuillères à soupe d'huile d'olive</li>
<li>2 cuillères à soupe de jus de citron frais</li>
<li>60cl de bouillon de légumes</li>
<li>200g de pousses d'épinards</li>
<li>100g de noix de cajou grillées et salées</li>
<li>2 cuillères à soupe de persil plat ciselé</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<div>
Éplucher et émincer les oignons nouveaux.</div>
<div>
Les faire revenir dans une sauteuse avec l'huile d'olive.</div>
<div>
Ajouter l'ail haché et laisser dorer 1 ou 2 minutes à feu moyen. </div>
<div>
Ajouter le riz et mélanger jusqu'à ce que le riz devienne translucide.</div>
<div>
Ajouter le jus de citron et le bouillon. Saler légèrement et poivrer.</div>
<div>
Couvrir la sauteuse avec un couvercle et laisser cuire à feu doux pendant 20 - 25 minutes ou jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé par le riz.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Couper les pousses épinards en bandes d'un centimètre environ et les ajouter au riz ainsi que le persil ciselé. Remettre le couvercle et laisser reposer une dizaine de minutes.</div>
<div>
Mélanger et rectifier l'assaisonnement si nécessaire. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Parsemer de noix de cajou et servir. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Ce plat peut être accompagné d’œufs au plat pour les plus gros appétits ;-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-36358575776705259022015-04-10T08:00:00.000+02:002015-04-10T08:00:05.317+02:00Cookies chocolat noisette café<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-taSZ4KS-EdI/VSY-tKq1GNI/AAAAAAAAgXU/yZVlESwE7QA/s1600/IMG_20150408_142948.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-taSZ4KS-EdI/VSY-tKq1GNI/AAAAAAAAgXU/yZVlESwE7QA/s1600/IMG_20150408_142948.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Ce qu'il y a de bien avec les cookies c'est que l'on peut les décliner selon ses envies. Et mercredi, jour des cookies, j'avais envie de quelque chose avec du caractère, qui soit fort en goût. C'est pour ça que j'ai ajouté de l'extrait de café. Il semble passer inaperçu mais il permet d'accentuer le goût du chocolat et des noisettes.<br />
<br />
<u>Pour 30 cookies </u>:<br />
<br />
<ul>
<li>115g de beurre semi-sel</li>
<li>150g de sucre de canne</li>
<li>1 sachet de sucre vanillé</li>
<li>1 gros oeuf</li>
<li>1 cuillère à soupe d'extrait naturel de café</li>
<li>240g de farine</li>
<li>1 cuillère à café de bicarbonate de sodium</li>
<li>80g de noisettes</li>
<li>100g de chocolat noir à 60% de cacao</li>
</ul>
<div>
Fouetter le beurre mou et les sucres. </div>
<div>
Ajouter l'oeuf et l'extrait de café.</div>
<div>
Incorporer la farine et le bicarbonate.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Concasser les noisettes grossièrement et les faire torréfier 2/3 minutes dans un four à 200°C.</div>
<div>
Hacher grossièrement le chocolat.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Incorporer cette garniture à la pâte et laisser reposer au réfrigérateur 30 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préchauffer le four à 150°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Former des boules de pâte de 25 à 30g chacune. </div>
<div>
Les poser sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfourner pour 15 minutes.</div>
<div>
Laisser refroidir avant de retirer de la plaque. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-82890016258359721182015-04-07T08:00:00.000+02:002015-04-07T08:00:08.248+02:00Tarte aux asperges<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Su2xc-vmvlw/VSJoWvlp2sI/AAAAAAAAgNQ/fUL2iWDrBKM/s1600/IMG_20150403_111742.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Su2xc-vmvlw/VSJoWvlp2sI/AAAAAAAAgNQ/fUL2iWDrBKM/s1600/IMG_20150403_111742.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
La saison des asperges est arrivée !! Et pour ouvrir le bal, une tarte salée, avec une pâte à l'huile d'olive et un appareil à quiche parfumé ! Le printemps est bel et bien là :-)<br />
<br />
<u>Pour 4 personnes:</u><br />
<u>La pâte :</u><br />
<br />
<ul>
<li>100g de farine blanche</li>
<li>100g de farine semi-complète</li>
<li>1 cuillère à soupe de graines de lin</li>
<li>4 cl d'huile d'olive</li>
<li>1 oeuf </li>
</ul>
<div>
<u>La garniture:</u></div>
<div>
<ul>
<li>15 asperges vertes</li>
<li>3 oeufs</li>
<li>20cl de crème liquide</li>
<li>10cl de lait</li>
<li>le zeste et le jus d'un citron</li>
<li>1cm de racine de gingembre</li>
<li>1 crottin de chèvre</li>
<li>sel, poivre</li>
<li>amandes effilées</li>
</ul>
<div>
Préparer la pâte en pétrissant tous les ingrédients. Si la pâte est un peu sèche, vous pouvez rajouter 1 ou 2 cuillère à soupe d'eau bien froide.</div>
</div>
<div>
Former une boule et réserver au frais. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laver les asperges, couper le bout et les faire blanchir 5 minutes dans une eau bouillante.</div>
<div>
Les débarrasser dans un saladier d'eau glacée pour qu'elle garde leur couleur verte.</div>
<div>
Bien les essuyer et en mettre 5 de côté.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Mixer 10 asperges avec le jus de citron, les zestes, le gingembre et le lait.</div>
<div>
une fois le mélange bien lisse ajouter la crème et les oeufs. Battre le tout. Saler et poivrer.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préchauffer le four à 200°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Étaler la pâte et foncer un moule à tarte.</div>
<div>
Verser l'appareil à quiche dessus.</div>
<div>
Répartir harmonieusement les asperges mises de côté précédemment. </div>
<div>
Émietter le crottin de chèvre sur le dessus et parsemer d'amandes effilées.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfourner pour 40 minutes.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-L0Pr0jPmgM8/VSJoWnkGUGI/AAAAAAAAgNQ/i8nmd1ISkY0/s1600/IMG_20150403_111541.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-L0Pr0jPmgM8/VSJoWnkGUGI/AAAAAAAAgNQ/i8nmd1ISkY0/s1600/IMG_20150403_111541.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-2200644709373905132015-04-03T08:00:00.000+02:002015-04-05T13:32:59.057+02:00Brioche butchy<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IL-WN3Azfro/VOzEdzG_HmI/AAAAAAAAfsY/MKqxsvt1EtQ/s1600/IMG_20150224_184200.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IL-WN3Azfro/VOzEdzG_HmI/AAAAAAAAfsY/MKqxsvt1EtQ/s1600/IMG_20150224_184200.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
La brioche on l'imagine toujours pleine de beurre mais celle-ci est différente puisqu'elle est à base de crème... Pas sûre que ce soit beaucoup plus léger mais ça change un peu du goût traditionnelle de la brioche.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
<u>Pour un grand moule rectangulaire:</u></div>
<div>
<ul>
<li>500g de farine</li>
<li>1 sachet de levure de boulanger</li>
<li>20cl de crème fraîche épaisse</li>
<li>2 oeufs </li>
<li>lait concentré non sucré</li>
<li>60g de sucre</li>
<li>1 cuillère à café de sel</li>
</ul>
<div>
Dans le bol du robot verser la farine, la levure, le sucre et le sel. Commencer à pétrir.</div>
</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-Zk723ff31Ek/VOzEd-S8MnI/AAAAAAAAfsg/dtTvsUhB93I/s1600/IMG_20150224_183520.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-Zk723ff31Ek/VOzEd-S8MnI/AAAAAAAAfsg/dtTvsUhB93I/s1600/IMG_20150224_183520.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Peser les oeufs et compléter avec le lait concentré jusqu'à obtenir 200g. Battre légèrement.</div>
<div>
Puis verser dans la cuve du robot.</div>
<div>
Lorsque le mélange est bien homogène incorporer la crème et continuer à pétrir pendant 5 bonnes minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-YQq8j_aoqIg/VOzEd1EOoeI/AAAAAAAAfsc/nHSvn_IxMYc/s1600/IMG_20150224_181305.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-YQq8j_aoqIg/VOzEd1EOoeI/AAAAAAAAfsc/nHSvn_IxMYc/s1600/IMG_20150224_181305.jpg" height="256" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1h30.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dégazer la pâte en l'enfonçant avec le poing.</div>
<div>
Former des boules de 40g de chacune et les placer dans le plat graissé et fariné en les espaçant légèrement.</div>
<div>
Laisser à nouveau pousser pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que les boules se touchent.</div>
<div>
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-vgtpLi7cVUs/VOzEd15S6cI/AAAAAAAAfsk/w9Of40HN8dI/s1600/IMG_20150224_181251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-vgtpLi7cVUs/VOzEd15S6cI/AAAAAAAAfsk/w9Of40HN8dI/s1600/IMG_20150224_181251.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div>
Enfourner pour 30 minutes à 150°C.</div>
<div>
Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-63293709372209492732015-03-31T08:00:00.000+02:002015-03-31T08:00:02.830+02:00Fondant au chocolat et framboises<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-QEuJXw33Sdo/VRkZnq_NhDI/AAAAAAAAf9o/3X9EpL900J8/s1600/IMG_20150327_122834.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-QEuJXw33Sdo/VRkZnq_NhDI/AAAAAAAAf9o/3X9EpL900J8/s1600/IMG_20150327_122834.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Je voulais vous parler de mon fondant au chocolat ultra rapide à faire et qui fera sensation à coup sûr. En plus il se prépare dans une casserole, et juste une casserole :-)<br />
<br />
<u>Pour 6 personnes:</u><br />
<br />
<ul>
<li>150g de chocolat noir à 60% de cacao minimum</li>
<li>100g de beurre doux</li>
<li>100g de sucre semoule</li>
<li>45g de farine</li>
<li>45g de poudre d'amandes</li>
<li>2 oeufs</li>
<li>quelques framboises</li>
<li>1 pincée de fleur de sel</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans une casserole, faire fondre le chocolat et le beurre à feu doux.</div>
<div>
Ajouter le sucre, bien mélanger et laisser cuire 2 / 3 minutes.</div>
<div>
Retirer la casserole du feu et incorporer les oeufs.</div>
<div>
Finir avec la farine, la poudre d'amandes et la fleur de sel.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Tapisser un moule de papier sulfurisé. Verser la pâte, disposer quelques framboises et enfourner pour 20 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laisser refroidir totalement avant de démouler. </div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-61553716295968855702015-03-27T08:00:00.000+01:002015-03-27T08:00:11.171+01:00Salade de céréales à la carotte et à la feta<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-m7V7Wgm9QnQ/VRPzoPwc_DI/AAAAAAAAfyE/dZt95fg5ogg/s1600/IMG_20150325_114519.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-m7V7Wgm9QnQ/VRPzoPwc_DI/AAAAAAAAfyE/dZt95fg5ogg/s1600/IMG_20150325_114519.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Après mes dernières recettes quelques peu caloriques (sic) je vous propose une salade pour compenser un peu. Elle est très énergétique et sera parfaite pour un déjeuner. Elle peut également accompagner du poulet ou de l'agneau. </div>
<br />
<u>Pour 4 personnes:</u><br />
<br />
<ul>
<li>180g de mélange de céréales (quinoa, boulgour, épeautre)</li>
<li>50cl de bouillon de volaille</li>
<li>4 carottes coupées en cubes de 1cm</li>
<li>Huile d'olive</li>
<li>1 citron bio</li>
<li>1 orange bio</li>
<li>70g de figues séchées</li>
<li>2 oignons nouveaux</li>
<li>2 poignées de cacahuètes grillées et salées </li>
<li>50g de roquette</li>
</ul>
<u>La sauce à la feta:</u><br />
<br />
<ul>
<li>100g de feta marinée à l'huile et aux herbes, égouttée</li>
<li> 1 cuillère à soupe de pâte de citron confit et gingembre (magasin bio), vous pouvez remplacer par l'écorce hachée d'un citron confit et d'1cm de gingembre râpé</li>
<li>12.5cl d'eau froide</li>
<li>5-6 brins de persil plat</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire le mélange de céréales dans le bouillon. Et laisser refroidir totalement.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 220°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mettre les carottes dans un plat et les enrober de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.</div>
<div style="text-align: justify;">
Les faire rôtir pendant 20 minutes en les remuant régulièrement. Laisser tiédir. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préparer la sauce : dans le bol d'un robot, mettre la feta, la pâte de citron, le persil et l'eau. Mixer jusqu'à obtenir une pâte homogène. Saler et poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dresser la salade en mélangeant les céréales, les carottes, le zeste et le jus du citron, le zeste de l'orange, les figues hachées grossièrement, les oignons émincés finement et les cacahuètes pilées. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Parsemer de la roquette et servir avec la sauce à le feta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-pimxLbo9RdA/VRPzoGkuZbI/AAAAAAAAfyE/nJTLIVsxMpk/s1600/IMG_20150325_114243.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-pimxLbo9RdA/VRPzoGkuZbI/AAAAAAAAfyE/nJTLIVsxMpk/s1600/IMG_20150325_114243.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-4581851193800918542015-03-24T08:00:00.000+01:002015-03-24T08:00:11.369+01:00Snickers<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-LhNmPl0C8bQ/VQq93ZKqGyI/AAAAAAAAfg0/IOleK73ruvc/s1600/IMG_20150317_175655.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-LhNmPl0C8bQ/VQq93ZKqGyI/AAAAAAAAfg0/IOleK73ruvc/s1600/IMG_20150317_175655.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque j'ai publié la photo de mes snickers maison vous avez été nombreux à me demander la recette... alors la voici, la voilà. Je suis partie de la recette de Laurent Favre-Mot publiée dans le dernier numéro de Fou de Pâtisserie et après quelques bidouillages perso le résultat fut un succès.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour 20 snickers:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Le biscuit:</u></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">100g de sucre en poudre</li>
<li style="text-align: justify;">200g de beurre mou</li>
<li style="text-align: justify;">300g de farine</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<u>Le caramel:</u></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">180g de sucre en poudre</li>
<li style="text-align: justify;">230g de crème épaisse</li>
<li style="text-align: justify;">110g de beurre salé</li>
<li style="text-align: justify;">2 feuilles de gélatine</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
<u>Finition:</u></div>
</div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">250g de chocolat au lait</li>
<li style="text-align: justify;">100g de chocolat noir</li>
<li style="text-align: justify;">1 paquet de cacahuètes grillées et salées</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 200°C</div>
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger les ingrédients pour le biscuit dans un robot avec la feuille ou avec les doigts.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tapisser un moule rectangulaire de papier cuisson ou utiliser un cadre à pâtisserie en le posant sur une plaque avec du papier cuisson.</div>
<div style="text-align: justify;">
Étaler la pâte à biscuit dans le moule et tasser bien sur une épaisseur de 0.5cm.</div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour 15 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Sortir du four et découper immédiatement 20 rectangles de taille identique. </div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser refroidir complètement avant de séparer les biscuits.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire chauffer la crème dans une casserole sans la faire bouillir et réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
Réaliser un caramel à sec dans une casserole à fond épais. Incorporer la crème chaude au fouet (attention aux éclaboussures) puis le beurre coupé en morceaux.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide, l'essorer et l'incorporer au caramel.</div>
<div style="text-align: justify;">
Laisser tiédir puis verser dans une poche à douille lisse et laisser prendre au réfrigérateur environ 1 heure.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-h5TdDMYfVVI/VQq93ebacnI/AAAAAAAAfg0/3Lk96vZAuKQ/s1600/IMG_20150317_153124.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-h5TdDMYfVVI/VQq93ebacnI/AAAAAAAAfg0/3Lk96vZAuKQ/s1600/IMG_20150317_153124.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pendant ce temps frotter les cacahuètes dans du papier absorbant pour ôter le surplus de sel.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Faire fondre les chocolats au bain-marie et bien mélanger pour les lisser.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déposer les biscuits sur une grille avec une feuille de papier cuisson dessous.</div>
<div style="text-align: justify;">
Pocher une couche de caramel sur chaque biscuit, déposer quelques cacahuètes tout le long puis verser le chocolat fondu dessus.</div>
<div style="text-align: justify;">
Placer les biscuits au frais pour que le chocolat prenne.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-jNIpQIEPyfM/VQq93ThU2KI/AAAAAAAAfhA/6OILrAvB-YI/s1600/IMG_20150317_153744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-jNIpQIEPyfM/VQq93ThU2KI/AAAAAAAAfhA/6OILrAvB-YI/s1600/IMG_20150317_153744.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Récupérer le chocolat qui est tombé sur la feuille de papier cuisson et le refaire fondre.</div>
<div style="text-align: justify;">
Passer une deuxième couche de chocolat sur les biscuits si nécessaire et faire à nouveau prendre au frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0vOd-8pJgCQ/VQq93StM-NI/AAAAAAAAfg0/47ki8S5QFPU/s1600/IMG_0002.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0vOd-8pJgCQ/VQq93StM-NI/AAAAAAAAfg0/47ki8S5QFPU/s1600/IMG_0002.JPG" height="255" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous conseille de les conserver au frais et de les sortir 10 minutes avant de les manger. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-9-ziaR64i90/VQq93f-HQvI/AAAAAAAAfhA/W1tCRLzeRpU/s1600/IMG_20150317_175722.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-9-ziaR64i90/VQq93f-HQvI/AAAAAAAAfhA/W1tCRLzeRpU/s1600/IMG_20150317_175722.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-32020630354755859002015-03-20T08:00:00.000+01:002015-03-20T08:00:12.048+01:00Kanelbullar ou les roulés à la cannelle<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-TsB_CCMbK0E/VQVspWB2lxI/AAAAAAAAfdU/cxD_WKPVlLI/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-TsB_CCMbK0E/VQVspWB2lxI/AAAAAAAAfdU/cxD_WKPVlLI/s1600/2015%2B-%2B1" height="320" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai un vrai fan de cannelle à la maison, il en met des tonnes sur ses tartines et en saupoudre toujours un peu partout. Alors forcément j'ai repensé à ses petites brioches à la cannelle que j'avais dégusté lors d'un séjour à Stockholm : les kanelbullar. Alors inutile de vous dire combien il était content quand il les a vu sur la table du petit-déjeuner ;-)</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour 15 petites brioches:</div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">500g de farine T45</li>
<li style="text-align: justify;">120g de lait</li>
<li style="text-align: justify;">80g de sucre en poudre</li>
<li style="text-align: justify;">3 oeufs</li>
<li style="text-align: justify;">1 sachet de levure de boulanger</li>
<li style="text-align: justify;">90g de beurre</li>
<li style="text-align: justify;">8g de sel</li>
<li style="text-align: justify;">1 cuillère à café de cardamome en poudre</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Faire tiédir le lait et y verser la levure pour la réhydrater et l'activer pendant 10 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans la cuve du robot, verser la farine, le sucre, la cardamome et le sel. Mélanger le tout.</div>
<div style="text-align: justify;">
Faire un puits et y verser le lait et les œufs battus en omelette. Pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. Continuer de pétrir en ajoutant le beurre coupé en dés petit à petit. </div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque la pâte se détache complètement des parois, stopper le robot, couvrir d'un linge et laisser pousser 1h30.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour la garniture:</u></div>
<div>
<ul>
<li style="text-align: justify;">100g de beurre mou</li>
<li style="text-align: justify;">75g de vergeoise brune</li>
<li style="text-align: justify;">1 cuillère à soupe de cannelle en poudre</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger tous ces ingrédients dans un bol jusqu'à obtenir une pâte.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dégazer la pâte à brioche en l'écrasant avec le point. L'étaler en un grand rectangle sur une épaisseur d'1/2 cm. Badigeonner entièrement de pâte à la cannelle. Rouler en long boudin et couper des rondelles de 2.5cm de large.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Déposer les rondelles sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant bien. </div>
<div style="text-align: justify;">
Couvrir d'un linge propre et laisser pousser 1 heure.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un bol mélanger du lait avec du sucre roux jusqu'à ce que le sucre soit dissout. Badigeonner les kanelbullar au pinceau et enfourner pour 12 minutes. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ces petites brioches sont à manger encore un peu tiède...</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-72636476795518176742015-03-17T08:00:00.000+01:002015-03-17T08:00:07.307+01:00Pommes paillasson<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-dQebJbi3E9M/VQVB1LBuUVI/AAAAAAAAfbY/z-bp7BQVMSE/s1600/IMG_20150306_122741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-dQebJbi3E9M/VQVB1LBuUVI/AAAAAAAAfbY/z-bp7BQVMSE/s1600/IMG_20150306_122741.jpg" height="320" width="309" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
La pomme de terre offre tellement de possibilités... Je vous ai parlé des pommes paillasson lorsque j'ai posté la recette du <a href="http://kriketsfooding.blogspot.fr/2015/03/saumon-gravlax.html" target="_blank">saumon gravlax</a>. La pomme de terre et le poisson, ça marche toujours. Ici, j'ai mélangé la pomme de terre à de la courgette, ce qui apporte la touche "légumes" à ce plat :-) Ces pommes paillasson peuvent être préparées à l'avance et réchauffer au four, bien pratique quand on manque de temps ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour une dizaine de galettes:</u></div>
<br />
<ul>
<li style="text-align: justify;">600g de pommes de terre épluchées</li>
<li style="text-align: justify;">1 belle courgette ou 2 plus petites</li>
<li style="text-align: justify;">1 oeuf battu</li>
<li style="text-align: justify;">2 cuillères à soupe de ciboulette ciselée</li>
<li style="text-align: justify;">35g de farine</li>
<li style="text-align: justify;">1 gousse d'ail</li>
<li style="text-align: justify;">huile de friture</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Laver et bien sécher les pommes de terre et la courgette. </div>
<div style="text-align: justify;">
Les râper avec une grille assez grosse.</div>
<div style="text-align: justify;">
Dans un saladier mélanger les pommes de terre, les courgettes, l'oeuf battu, la farine, l'ail épluché et haché, et la ciboulette. Saler et poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Verser 1cm d'huile de friture dans une poêle et faire chauffer jusqu'à obtenir un léger frémissement. </div>
<div style="text-align: justify;">
Déposer des petits tas de pâte et appuyer dessus pour former des galettes. </div>
<div style="text-align: justify;">
Faire cuire 2 minutes de chaque côté et débarrasser sur du papier absorbant.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-YIG-ALwKchw/VQVB1MuuiGI/AAAAAAAAfbY/2UgVEeCaNEg/s1600/IMG_20150306_105404.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-YIG-ALwKchw/VQVB1MuuiGI/AAAAAAAAfbY/2UgVEeCaNEg/s1600/IMG_20150306_105404.jpg" height="301" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-47681088777571420312015-03-13T08:00:00.000+01:002015-03-13T08:00:02.527+01:00Verrine de fruits rouges et chantilly au mascarpone<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-BHYGIzf307c/VQHTS4qrRNI/AAAAAAAAfX0/y0r9TVEdfcM/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-BHYGIzf307c/VQHTS4qrRNI/AAAAAAAAfX0/y0r9TVEdfcM/s1600/2015%2B-%2B1" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Un petit dessert rapide à réaliser, ultra gourmande et qui fera son petit effet :-) La base étant la chantilly au mascarpone, vous pourrez décliner ce dessert à volonté avec les fruits que vous avez.<br />
<br />
Pour 4 personnes:<br />
<br />
<ul>
<li>20cl de crème fleurette bien froide</li>
<li>100g de mascarpone</li>
<li>25g de sucre glace</li>
<li>1 gousse de vanille</li>
<li>500g de fruits rouges</li>
<li>40g de sucre en poudre</li>
</ul>
<div>
Mettre 400g de fruits rouges dans une casserole avec 40g de sucre et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. Mixer et passer au chinois afin de retirer les pépins. Lisser à la maryse et réserver.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans le bol du robot, détendre le mascarpone au fouet. Ajouter la crème fleurette, le sucre glace et les graines de vanille. Fouetter jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans des verrines, verser un peu de coulis de fruits rouges, de la chantilly et quelques fruits frais. Recommencer cette opération afin d'obtenir plusieurs couches. Finir avec des fruits frais.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
J'ai servi mes verrines avec des petits sablés aux amandes:</div>
<div>
<ul>
<li>50g de poudre d'amandes</li>
<li>50g de farine</li>
<li>50g de sucre roux</li>
<li>50g de beurre</li>
</ul>
<div>
Mélanger le tout du bout des doigts. Étaler finement entre deux feuilles de papier cuisson.</div>
</div>
<div>
Enfourner dans un four préchauffer à 200°C pendant 10 minutes. Il faut surveiller, cela peut varier selon les fours.</div>
<div>
Sortir la plaque du four et emporte-piécer les formes aussitôt. Attendre que le biscuits soit totalement froid pour récupérer vos biscuits.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-57038476051445627182015-03-10T08:00:00.000+01:002015-03-10T08:00:12.599+01:00Saumon gravlax<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-C5vYwXUBtso/VP13w3CIHdI/AAAAAAAAfTs/SePx6rmYnhQ/s1600/IMG_20150306_122736.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-C5vYwXUBtso/VP13w3CIHdI/AAAAAAAAfTs/SePx6rmYnhQ/s1600/IMG_20150306_122736.jpg" height="185" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez et l'envie de fraîcheur et de salades en terrasse se fait largement ressentir. J'avais deux beaux pavés de saumon bien frais et j'ai donc décidé de les faire façon gravlax, recette d'origine suédoise que j'ai arrangé à ma sauce. Les tranches de saumon seront ainsi parfaites pour une salade ou même dans un sandwich. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour 2 personnes:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>2 beaux pavés de saumon extra frais</li>
<li>10% du poids des pavés en gros sel (de Guérande gris pour moi)</li>
<li>1 cuillère à café de sucre</li>
<li>1 cuillère à café de mélange 5 baies</li>
<li>1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée.</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Déposer les pavés sur une feuille de papier aluminium côté peau dessous et placer le tout dans un plat. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mélanger l'assaisonnement dans un petit bol et répartir sur les pavés uniformément.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-l8D0-r0W068/VP13w8OY4GI/AAAAAAAAfTs/W4tfGdgjeNk/s1600/IMG_20150305_173518.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-l8D0-r0W068/VP13w8OY4GI/AAAAAAAAfTs/W4tfGdgjeNk/s1600/IMG_20150305_173518.jpg" height="320" width="233" /></a></div>
<div>
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Refermer le papier aluminium, recouvrir d'un second plat sur lequel il faut placer des poids. J'ai utilisé des boites de conserve pleines.</div>
<div style="text-align: justify;">
Réserver au réfrigérateur 24 à 48 heures. Je vous conseille de dépasser les 24 heures pour que le saumon soit un peu plus "cuit".</div>
<div style="text-align: justify;">
Trancher des lamelles de saumon et servir frais.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai choisi de le servir avec une sauce à base de yaourt de brebis, un filet de citron, sel, poivre et ciboulette ciselée. J'ai également accompagné cette salade d'une pomme paillasson donc je vous reparle très vite ! </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-B3L6JbK72k4/VP2PynLpkNI/AAAAAAAAfUk/vmiGmeY_q20/s1600/IMG_20150306_122741.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-B3L6JbK72k4/VP2PynLpkNI/AAAAAAAAfUk/vmiGmeY_q20/s1600/IMG_20150306_122741.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-64111633013465202522015-03-06T08:00:00.000+01:002015-03-06T08:00:04.771+01:00Mijoté de joues de porc<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ATlq2BO3TW0/VPhDvy5bufI/AAAAAAAAfE8/xxudqjie64k/s1600/IMG_20150223_121009.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ATlq2BO3TW0/VPhDvy5bufI/AAAAAAAAfE8/xxudqjie64k/s1600/IMG_20150223_121009.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
C'est un plat d'hiver que je vous propose aujourd'hui et qui semble encore être d'actualité. Le printemps semblait pointer son nez quand tout à coup une vague de froid nous arrive dessus et nous replonge dans l'hiver. Alors voilà un bon plat mijoté, que l'on prépare et que l'on oublie dans le four, rien de plus simple!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
<u>Pour 4 personnes:</u></div>
<div style="text-align: justify;">
</div>
<ul>
<li>4 joues de porc</li>
<li>2 branches de céleri</li>
<li>2 carottes</li>
<li>1 bouquet garni</li>
<li>20cl de vin blanc</li>
<li>1 oignon</li>
<li>2 gousses d'ail</li>
<li>15g de beurre</li>
<li>1L de bouillon de volaille</li>
<li>un peu de farine</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Passer les joues de porc dans la farine et taper légèrement dessus pour ôter l'excédent.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Dans une cocotte en fonte, faire fondre le beurre et y faire dorer les joues de porc sur chaque côté. Les retirer de la cocotte et réserver.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Eplucher et émincer les oignons, les carottes et le céleri. Les mettre dans la cocotte et les faire revenir 5-6 minutes à feu moyen. Ajouter ensuite l'ail haché et continuer de faire dorer 1-2 minutes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter ensuite les joues de porc et le bouquet garni. Mouiller à hauteur avec le bouillon de volaille, saler et poivrer.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Enfourner pour 2 heures dans un four à 160°C.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Je vous conseille de réaliser ce plat la veille et de le réchauffer le lendemain, il n'en sera que meilleur.</div>
<div style="text-align: justify;">
J'ai choisi de le servir avec du riz mais faites comme bon vous semble, pâtes pommes de terre vapeur iront très bien également.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-75877738666620256472015-03-03T08:00:00.000+01:002015-03-03T08:00:07.706+01:00Barres de céréales<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CN5X4BzXz6Y/VPRiyH1lL6I/AAAAAAAAfBc/pkWGQJAU0fU/s1600/IMG_20150220_160435.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CN5X4BzXz6Y/VPRiyH1lL6I/AAAAAAAAfBc/pkWGQJAU0fU/s1600/IMG_20150220_160435.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
On dit qu'il est préférable de faire son footing matinal à jeun, ce que je suis difficilement capable de faire. En général je prends un fruit et un verre de lait végétal. Mais il est aussi important de s'hydrater et de faire le plein d'énergie en rentrant. Du coup je me suis dit que la barre de céréales post running était une super idée. Facile et rapide à faire, elles se conservent très bien dans une boîte hermétique. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Pour une vingtaine des barres:</div>
<div style="text-align: justify;">
<ul>
<li>200g de mélange de flocons de céréales</li>
<li>40g de son d'avoine</li>
<li>20cl de lait concentré non sucré</li>
<li>100g de mélange de fruits séchés (cranberries et figues ici)</li>
<li>100g de fruits secs (amandes ici)</li>
<li>50g de chocolat noir</li>
<li>1 cuillère à soupe de miel ou de sirop d'agave</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.<br />
<br />
Hacher grossièrement au couteau les fruits secs, les fruits séchés et le chocolat.<br />
Mélanger tous les ingrédients.<br />
<br />
Verser 2 à 3 cuillères à soupe de préparation dans des moules à cakes individuels et bien tasser.<br />
Enfourner pour 20 minutes.<br />
<br />
Sortir du four, laisser refroidir et démouler.</div>
<div>
<br /></div>
</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-88912128044783436142015-02-27T08:00:00.000+01:002015-02-27T08:00:07.503+01:00Pain de mie<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-w40WpQo2GGU/VOosX41vK-I/AAAAAAAAezc/DmSG6x8yA_A/s1600/2015%2B-%2B1" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-w40WpQo2GGU/VOosX41vK-I/AAAAAAAAezc/DmSG6x8yA_A/s1600/2015%2B-%2B1" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
On est tous d'accord pour dire que le pain de mie industriel est bien pratique, se conserve bien et n'est pas mauvais. Au goût ok mais quand on lit la composition on prend vite peur! C'est pour ça que de temps en temps je le fais moi-même. Jusqu'à présent je n'étais pas vraiment satisfaite de mes essais. Mais cette fois je le trouve vraiment réussi, c'est pourquoi je vous propose ma recette.<br />
<div>
<br /></div>
<div>
Pour 1 pain:</div>
<div>
<ul>
<li>500g de farine T55</li>
<li>1 sachet de levure de boulanger</li>
<li>20cl de lait</li>
<li>10cl d'eau</li>
<li>10g de sel</li>
<li>60g de beurre mou</li>
<li>1 cuillère à soupe de miel (miel d'amandier pour moi)</li>
</ul>
<div>
Réhydrater la levure dans 5cl de lait tiède.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Dans la cuve du robot verser la farine et le sel et bien mélanger.</div>
</div>
<div>
Ajouter le miel, l'eau et le lait et mélanger à nouveau.</div>
<div>
Continuer avec le mélange lait/levure, continuer de pétrir et finir avec le beurre.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pétrir pendant une dizaine de minutes. Retirer le crochet, couvrir d'un linge propre et laisser pousser une heure dans un endroit chaud. Le mieux étant de mettre dans le four à 40°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Rompre la pâte et la séparer en 6 pâtons. </div>
<div>
Rouler chaque pâton et le déposer dans un moule à cake sans trop les serrer.</div>
<div>
Couvrir à nouveau et laisser pousser 30 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préchauffer le four à 210°C et enfourner le pain de mie. </div>
<div>
Cuire à 210° pendant 20 minutes puis baisser à 180°C et continuer la cuisson pour 15-20 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Laisser refroidir avant de démouler.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-45782207483266848792015-02-24T08:00:00.000+01:002015-02-24T08:00:00.549+01:00Tarte aux pommes façon crumble<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FhMMWYSFmFU/VOXX46fsm4I/AAAAAAAAerU/kQnlHGw_xmQ/s1600/IMG_20150218_184838.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FhMMWYSFmFU/VOXX46fsm4I/AAAAAAAAerU/kQnlHGw_xmQ/s1600/IMG_20150218_184838.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Pour cette tarte aux pommes j'ai utilisé la <a href="http://kriketsfooding.blogspot.fr/2015/02/pate-sucree-au-speculoos.html" target="_blank">pâte sucrée aux spéculoos</a>. Cette pâte donne un côté rustique à la tarte et se marie très bien avec les pommes et le crumble. J'ai mis une bonne couche de compote dans le fond de pâte pour contrebalancer le croustillant du crumble. Du crousti-fondant comme disent mes enfants ;-)<br />
<br />
Pour 8 personnes;<br />
<br />
<ul>
<li><a href="http://kriketsfooding.blogspot.fr/2015/02/pate-sucree-au-speculoos.html" target="_blank">1 pâte sucrée aux spéculoos</a></li>
<li>500g de pommes épluchées et coupées</li>
<li>1 gousse de vanille</li>
<li>2 sachets de sucre vanillé</li>
<li>2 pommes</li>
<li>50g de beurre demi-sel + 10g</li>
<li>50g de sucre roux</li>
<li>50g de poudre d'amande</li>
<li>50g de farine</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div>
Cuire la pâte sucrée à blanc pendant 20 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Pendant ce temps, il faut préparer la compote. </div>
<div>
Faire chauffer 1 sachet de sucre vanillé dans une casserole avec les graines de la gousse de vanille. Ajouter les 500g de pommes, 1/2 verre d'eau et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps. Si besoin, vous pouvez mixer les pommes pour une compote bien lisse.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Éplucher et couper les 2 autres pommes en quartiers.</div>
<div>
Faire chauffer le deuxième sachet de sure vanillé et 10g de beurre dans une poêle anti-adhésive. Quand le sucre commence à caraméliser ajouter les quartiers de pommes et laisser dorer 2-3 minutes sur feu vif puis réserver.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Sortir le fond de tarte du four, y verser la compote puis répartir les quartiers de pommes dessus.</div>
<div>
Enfourner pour 20 minutes à 180°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparer le crumble en mélangeant du bout des doigts 50g de beurre coupé en dés, 50g de sucre roux, 50g de poudre d'amande et 50g de farine.</div>
<div>
Étaler sur une plaque recouverte de papier cuisson et enfourner 20 minutes à 180°C. Il faut surveiller, cela dépend de votre four. </div>
<div>
<br /></div>
<div>
Répartir le crumble sur la tarte et servir tiède.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
<br /></div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-74293693923883875382015-02-20T08:00:00.000+01:002015-02-20T08:00:04.607+01:00Pâte sucrée au spéculoos<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7ftx_5x66Fs/VOXThaq_DdI/AAAAAAAAeqk/L53dwYSYxr4/s1600/IMG_20150218_145529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7ftx_5x66Fs/VOXThaq_DdI/AAAAAAAAeqk/L53dwYSYxr4/s1600/IMG_20150218_145529.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div style="text-align: justify;">
Regarder Top Chef donne souvent des envies mais aussi des idées. Du coup nous avons eu envie d'une tarte aux pommes un peu "originale". J'ai donc commencé par modifier ma pâte sucrée habituelle en remplaçant la poudre d'amande par des spéculoos écrasés...</div>
<br />
<u>Pour 1 fond de tarte:</u><br />
<br />
<ul>
<li>130g de farine T55</li>
<li>70g de farine semi-complète</li>
<li>5 spéculoos réduits en poudre</li>
<li>1 cuillère à café de cannelle en poudre</li>
<li>80g de sucre glace </li>
<li>120g de beurre demi-sel</li>
<li>1 oeuf battu en omelette</li>
</ul>
<div style="text-align: justify;">
Dans la cuve du robot, verser les farines, la poudre de spéculoos, la cannelle et le sucre glace.</div>
<div style="text-align: justify;">
Ajouter le beurre bien froid coupé en morceaux et mélanger à l'aide de la feuille.</div>
<div style="text-align: justify;">
Lorsque vous obtenez une semoule fine, ajouter l'oeuf et continuer de mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.</div>
<div style="text-align: justify;">
Former une boule, filmer et réserver au frais une heure au minimum avant utilisation.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-26795558741861911862015-02-17T08:00:00.000+01:002015-02-17T08:00:07.104+01:00Gâteau de polenta chocolat ananas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-UqLZBKDPnOY/VOHfV6UK54I/AAAAAAAAefY/MGaN0UQuT48/s1600/IMG_20150213_170700.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-UqLZBKDPnOY/VOHfV6UK54I/AAAAAAAAefY/MGaN0UQuT48/s1600/IMG_20150213_170700.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Un dimanche après-midi plutôt froid et pluvieux et des enfants qui vous demandent un gâteau pour le goûter. Classique me direz-vous! Mais en ouvrant mes placards c'était un peu désert et surtout plus de farine... Je ne sais même pas comment cela a pu arriver mais bon toujours est-il que je devais trouver une solution! Et l'idée polenta est venue! Une vraie bonne idée, cela donne un gâteau léger et un peu humide, comme je les aime.<br />
<br />
<u>Pour un moule de 20/22 cm:</u><br />
<br />
<ul>
<li>200g de chocolat noir à dessert</li>
<li>100g de beurre</li>
<li>80g de sucre</li>
<li>3 oeufs</li>
<li>50g de polenta </li>
<li>1 boîte d'ananas au sirop</li>
<li>1/2 sachet de levure chimique</li>
</ul>
<div>
Préchauffer le four à 180°C.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie.</div>
<div>
Pendant ce temps, fouetter les œufs et le sucre. Ajouter la polenta et la levure. Bien mélanger. </div>
<div>
Finir avec le mélange beurre/ chocolat.</div>
<div>
Déposer des rondelles d'ananas dans le fond du moule.</div>
<div>
Verser la pâte dessus et enfourner pour 30 minutes.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servir le gâteau renversé pour un petit effet ;-)</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1202125642981813825.post-67473682579651863472015-02-13T08:00:00.000+01:002015-02-13T08:00:04.890+01:00Encornet frit et sa vinaigrette <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-D3-nuyn4ad0/VNyvfjMGZCI/AAAAAAAAeY4/UUEj0W857_w/s1600/IMG_20150206_124254.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-D3-nuyn4ad0/VNyvfjMGZCI/AAAAAAAAeY4/UUEj0W857_w/s1600/IMG_20150206_124254.jpg" height="320" width="320" /></a></div>
<br />
Allez, une petite recette facile et légère, idéale pour un déjeuner rapide. Comme j'ai souvent des encornets entiers au congélateur, je les utilise en général pour les faire mijoter avec une sauce tomate. Mais ça faisait longtemps que je voulais les cuisiner différemment. Je suis ravie de cette recette, à refaire sans hésiter. J'ai servi mes encornets avec un mélange de jeunes pousses mais pour un plat un peu plus rassasiant vous pouvez tout à fait y ajouter un peu de riz.<br />
<br />
<u>Pour 2 personnes:</u><br />
<br />
<ul>
<li>2 beaux encornets</li>
<li>un peu de farine</li>
<li>huile d'olive</li>
<li>1 citron jaune</li>
<li>1 pincée de piment d'Espelette</li>
<li>persil plat</li>
<li>sel, poivre</li>
</ul>
<div>
Couper les encornets sur le côté afin de pouvoir les ouvrir. Les quadriller au couteau et les passer dans la farine.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olive. Une fois la poêle bien chaude, faire griller les encornets 2 minutes de chaque côté.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Préparer une vinaigrette avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus du citron, une pincée de piment d'Espelette, sel, poivre et persil ciselé.</div>
<div>
<br /></div>
<div>
Servir les encornets encore chauds avec la vinaigrette.</div>
Anonymoushttp://www.blogger.com/profile/04476586744308956312noreply@blogger.com0