13 septembre 2015

Gâteau roulé imprimé girafe


Pour 8 personnes:

La génoise:

  • 6 oeufs : 4 jaunes + 6 blancs
  • 150g de sucre
  • 100g de farine
  • 3 cuillères à soupe de cacao amer
  • 15ml d'huile végétale
La ganache:
  • 200g de chocolat (noir, au lait, au caramel, selon votre goût)
  • 100g de crème liquide
Préparer la ganache: faire bouillir la crème et la verser sur le chocolat préalablement cassé. Fouetter pour lisser et laisser refroidir.

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter 4 jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter l'huile et la farine et continuer de mélanger.

Monter les blancs en neige bien fermes.
Incorporer 1/4 des blancs au mélange précédent énergiquement de façon à détendre la pâte.
Incorporer le reste des blancs délicatement avec une spatule en silicone.

Prélever 5 cuillères à soupe et les mettre dans une poche à douille. Tracer des lignes sur une plaque à pâtisserie (pour ma part il s'agit de la feuille à rebords en silicone de chez Tupperware) de façon à former l'imprimé girafe.
Enfourner pour 2 minutes.




Pendant ce temps, ajouter le cacao amer à la pâte et mélanger délicatement.
Sortir la plaque du four, verser le reste de pâte au chocolat dessus et lisser avec une spatule.
Enfourner pour 8 minutes.

Sortir du four, déposer un torchon humide dessus et retourner pour démouler.


Retourner à nouveau le biscuit afin d'avoir l'imprimé girafe en dessous. 
Rouler le biscuit dans un torchon humide et laisser refroidir.

Une fois le biscuit refroidi, le dérouler et étaler la ganache dessus.
Rouler à nouveau et mettre au réfrigérateur.


2 commentaires:

  1. Oh que c'est mignon! En tout cas je suis contente d'avoir découvert ton blog qui est très sympa :) n'hésite pas à venir voir le mien également : http://www.unevegetariennepresqueparfaite.com/ ! Belle journée!

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  2. Looks lovely,
    Oh wow..so delicious surely I will prepare this coming weekend !
    Thanks for sharing - you look great.
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