Cordon bleu à ma façon

Pour 2 personnes:

• 2 petites escalopes de poulet
• 4 tranches de bacon rondes 
• 4 tranches de mozzarella (spécial sandwich)
• copeaux de parmesan
• poivre
• 2 oeufs
• farine
• chapelure
• huile de friture

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, taper les escalopes afin de les rendre le plus mince possible.
Sur un côté de l'escalope, déposer 2 tranches de bacon l'une en dessous de l'autre puis 2 tranches de mozzarella de la même façon et enfin quelques copeaux de parmesan.

Plier chaque escalope en deux.

Battre les oeufs en omelette dans une assiette creuse et poivrer.
Verser de la farine et de la chapelure dans 2 autres assiettes.

Tremper chaque escalope dans la farine puis dans l'oeuf battu puis dans la chapelure.
Renouveler l'opération une fois.

Faire chauffer une grande poêle avec 1cm d'huile de friture dedans.
Une fois l'huile bien chaude, plonger les escalopes et baisser le feu.
Faire cuire 10minutes de chaque côté en faisant attention de ne pas laisser brûler.