Les beaux jours sont là et avec eux une envie de goûter sur la terrasse, de picnic, de gourmandises ... Je retrouve un peu de tout ça dans ce gâteau frais et léger. La ricotta permet de garder un côté frais, humide et moelleux. Si vous n'en avez pas vous pouvez la remplacer par du fromage frais classique.
Pour 1 moule de 20cm:
- 150g de farine
- 50g de poudre d'amandes
- 140g de sucre glace
- 150g de ricotta
- 100g de beurre demi-sel
- 3 oeufs
- le jus et le zeste de 2 citrons bio
- 1/2 sachet de levure chimique
Pour le glaçage:
- 100g de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
Préchauffer le four à 180°C.
Faire fondre le beurre et laisser tiédir.
Fouetter les oeufs avec le sucre glace.
Ajouter la farine, la poudre d'amandes, la levure et le beurre fondu. Bien mélanger.
Incorporer la ricotta puis le zeste et le jus des citrons.
Verser l'appareil dans le moule et enfourner pour 40 minutes.
Laisser le gâteau refroidir.
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre et le jus de citron.
Verser sur le gâteau et laisser figer à température ambiante.
J'essayerai aussi sur ma terrasse, merci !
RépondreSupprimerAdelphe
Miam! Ton gâteau à la ricotta il est trop beau! 🍋 Moi aussi j'adore les gâteaux frais pour l'été, et la ricotta sa donne vraiment un goût unique... D'ailleurs, j'ai une version sans gluten de gâteau ricotta citron aux amandes qui est super moelleuse! C trop marrant, on utilise presque les mêmes ingrédients! Par contre moi je met plus d'amandes, sa donne un petit goût différent... En tout cas, j'adore ton idée de glaçage au citron, je vais l'essayer la prochaine fois que je fait mon gateau! Merci pour le partage de cette belle recette qui donne envie de prendre le goûter sur la terrasse!
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