Oeufs brouillés au gorgonzola

Pour 2 personnes:

• 5 oeufs
• 50g de gorgonzola coupé en petits dés
• 1 cuillère à soupe de lait
• 1 noix de beurre
• sel, poivre

Dans un bol, battre les oeufs en omelette.

Ajouter le lait, saler et poivrer.

Faire bouillir une casserole d'eau. 

Mettre un bol avec le beurre au bain-marie.

Laisser chauffer un petit peu et verser les oeufs.

Avec une spatule en silicone, mélanger continuellement les oeufs.

Retirer du bain-marie, ajouter les dés de gorgonzola et bien mélanger.

Verser dans des petites cocottes individuelles.

Servir bien chaud avec une tranche de jambon de parme.