Salade de poulet sauce légère

Voilà une entrée ultra fraîche et légère, idéale pour les beaux jours qui arrivent.

Pour 4 personnes:

• 1 salade verte
• 4 blancs de poulet
• 4 pétales de tomates séchées
• copeaux de parmesan
• 4 cuillères à soupe bien bombées de fromage blanc
• 1 cuillère à soupe de moutarde
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• brins de ciboulette
• sel, poivre

Faire cuire les blancs de poulet à la vapeur.

Si vous n'avez pas de cuit vapeur, il suffit de les faire cuire en papillote au micro-onde.

Laisser refroidir.

Préparer la sauce:

Mélanger le fromage blanc, la moutarde, le jus de citron et la ciboulette ciselée.

Saler et poivrer.

Assaisonner la salade.

Répartir dans 4 assiettes.

Couper le poulet en lamelles et disposer sur la salade.

Parsemer chaque assiette de morceaux de tomates séchées et de copeaux de parmesan.