Pesto de basilic

Pour un pot de 250g environ:

• 1 gros bouquet de basilic
• 25 gr de pignons de pin
• 70g de parmesan frais en bloc
• 2 gousses d'ail pelées et dégermées
• 3 à 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• sel

Dans une poêle, faire dorer à sec les pignons de pin. Laisser refroidir.

Laver et sécher le basilic.
Râper le parmesan.

Mixer les pignons et l'ail.
Ajouter le basilic, le parmesan et l'huile d'olive puis mixer de nouveau jusqu'à obtenir une purée grossière.
Saler si besoin.