Pancakes aux flocons d'avoine

L'occasion s'est présentée de faire des pancakes quand j'ai gardé mon fils malade à la maison. Et pour changer un peu j'ai voulu mettre des flocons d'avoine dans ma recette. Cela apporte beaucoup de moelleux aux pancakes, c'est vraiment une réussite.

Pour une vingtaine de pancakes:

• 65g de flocons d'avoine
• 45cl de lait tiède
• 25g de beurre fondu
• 50g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 160g de farine à gâteaux avec levure incorporée
• 1 càc de bicarbonate 

Mettre les flocons d'avoine à gonfler dans le lait tiède pendant 10 minutes.

Mélanger la farine, le sucre et le bicarbonate.

Incorporer les oeufs et le beurre fondu.

Ajouter le lait et les flocons d'avoine petit à  petit.

Cuire dans une crêpière bien chaude.