Gâteau au fruit à pain et au chocolat

Pour 8 personnes:

• 1 gros fruit à pain
• 100g de beurre
• 100g de chocolat noir
• 200g de sucre roux
• 1 sachet de levure
• 5 oeufs
• 1cuillère à soupe de cacao amer

J'ai pris un fruit à pain bien mûr afin de ne pas avoir à le précuire.

Éplucher le fruit à pain, ôter la chair et la mixer.

Au bain-marie, faire fondre le chocolat, le beurre et le cacao amer.

Verser sur le fruit à pain et mélanger.

Ajouter les oeufs préalablement battus, puis le sucre et la levure.

Bien mélanger.

Verser dans un moule beurré et fariné ou tapissé de papier cuisson.

Faire cuire 1 heure dans un four préchauffé à 160°C.

Laisser refroidir complètement avant de déguster.

Personnellement, je le trouve encore meilleur après une nuit au réfrigérateur. Mais pour ça... il faut mettre de côté sa gourmandise;-)