Caramel balsamique

Pour 7cl environ :

• 100g de sucre
• 10cl de vinaigre balsamique

1- Faire porter à ébullition le tout dans une casserole.

2- Baisser le feu et laisser réduire pendant 20 min en remuant de temps en temps. (le mélange doit faire un léger frémissement)

3- Le caramel est prêt lorsque vous déposez une goutte sur une assiette et qu’elle se fige.

Ce caramel se conserve 1 mois dans une petite bouteille fermée et au frais.

Il sera parfait pour décorer vos assiettes;-)