Muffins de polenta au bresaola et gorgonzola

Pour une quinzaine de muffins:

• 100g de polenta fine
• 2 œufs
• 120g de farine
• 50g de gorgonzola
• 70ml de lait
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
• 50g de bresaola haché grossièrement
• ½ sachet de levure chimique
• ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
• sel, poivre

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un bol, mélanger la farine, la polenta, le bicarbonate et la levure.

Dans un autre bol, préparer le mélange avec le lait, l’huile et les œufs.

Réunir les 2 préparations en les travaillant peu.

Ajouter le gorgonzola coupé en morceaux et le bresaola.

Répartir dans des moules à muffins.

Enfourner 15 minutes.