Sorbet à la mangue

Pour 1 litre de sorbet:

• 600g de mangues fraîches épluchées
• 250ml d'eau
• 250g de sucre
• le jus d'un citron vert

Mixer la mangue et la passer au chinois.

Ajouter le jus de citron.

Mélanger l'eau et le sucre et porter à ébullition.

Laisser bouillir 2 à 3 minutes.

Laisser refroidir.

Mélanger le sirop au coulis de mangue.

Mettre en sorbetière pour 15 minutes.