Congolais

Pour une quinzaine de congolais:

• 2 blancs d'oeufs
• 125g de noix de coco râpée
• 100g de sucre en poudre
• 1 sachet de sucre vanillé

Dans un bol mélanger les sucres et la coco râpée.

Dans un autre bol, fouetter les blancs d'oeufs. Il faut les rendre mousseux mais ne pas les monter en neige.

Verser le mélange sucre-coco sur les blancs et bien mélanger.

Former de petites boules avec vos doigts et déposer sur une feuille de papier cuisson.

Les modeler en forme de pyramide.

Enfourner à 180°C pour 10 à 12 minutes.