Tarte à l'oignon

Pour 6 personnes:

• 1 pâte brisée précuite
• 1.5 kg d'oignons jaunes
• 1 ou 2 échalotes
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 20g de beurre
• 1 belle poignée de gruyère râpé
• sel, poivre

Éplucher et émincer les oignons et les échalotes.

Dans une grande casserole, faire fondre le beurre et faire revenir les oignons et les échalotes 5-6 minutes.

Baisser le feu au minimum, saler, poivrer, couvrir et laisser compoter 20 minutes.

Préchauffer le four à 200°C.

Étaler la moutarde sur le fonds de tarte précuit.

Ajouter les oignons et les échalotes.

Couvrir de gruyère râpé et enfourner 30 minutes.