Galette des rois

Depuis que je suis toute petite nous avons pour tradition de manger la galette des rois "maison" de ma grand-mère.
Maintenant que je suis expatriée impossible d'être présente à cette réunion de famille.
Alors je me suis lancée dans la réalisation de la fameuse recette de Mamie.
Elle n'est certainement pas aussi bonne mais j'y travaille;-)

 Pour 6 à 8 personnes:

• 1bloc de pâte feuilletée ou 2 rouleaux du commerce
• 125g de poudre d'amandes
• 70g de beurre mou
• 100g de sucre
• 2 gouttes d'extrait d'amande amère
• 1 oeuf + 1 jaune
• sucre glace
• 1 fève

Préchauffer le four à 180°C.

Fouetter l'oeuf et le sucre.

Ajouter le beurre mou et bien mélanger.

Ajouter la poudre d'amande et l'extrait d'amande amère.

Abaisser la pâte feuilletée et découper 2 cercles dedans, l'un un peu plus grand que l'autre.

Déposer le plus petit cercle sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Piquer la pâte et y étaler la crème frangipane en laissant un bord d'un centimètre.

Mettre la fève dans la frangipane.

Badigeonner le bord de jaune d'oeuf.

Recouvrir avec le second cercle de pâte et souder les côtés en appuyant avec le manche d'une cuillère.

Enfourner pour 40 minutes.

A la sortie du four saupoudrer la galette de sucre glace et la passer sous le grill pour la faire briller en surveillant bien.