Tartelettes à la feta

C'est ce que j'appelle la recette du fond de frigo!!! J'avais vraiment plus rien et pas envie du tout de faire un tour au supermarché.
Alors on a fait avec les moyens du bord et c'était plutôt sympa!
J'ai choisi de faire une pâte à tarte à base d'huile d'olive plutôt que de beurre. C'est beaucoup plus simple à travailler et ça donne un petit goût original.
On a mangé ça au moment de l'apéro et ça a fait office de dîner :p

Pour 6 tartelettes:
La pâte:

• 125g de farine semi-complète (j'ai fait un mix de farine blanche et farine complète)
• 20g d'huile d'olive
• 50g d'eau froide
• 1 pincée de sel

La garniture:

• 200g de feta
• 1 oeuf
• quelques feuilles de basilic
• poivre
• rondelles de tomates

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients de la pâte et pétrir 5 minutes.
Il faut obtenir une pâte bien homogène et qui se détache des parois.

Etaler la pâte sur un plan de travail fariné.
Y découper des cercles un peu plus grands que les moules à tartelettes.

Foncer les moules et laisser reposer au frais.

Pendant ce temps, écraser la feta à la fourchette.
Ciseler les feuilles de basilic.
Mélanger la feta, l'oeuf et le basilic.
Poivrer.

Verser la garniture dans les moules et enfourner pour 30 minutes.