Tarte poireaux-chèvre

Pour 4 personnes :

• 1 pâte brisée salée
• 3 poireaux émincés
• 150g de chèvre frais type p’tit Billy
• 20cl de lait
• 10cl de crème liquide
• 3 œufs
• Sel, poivre

Etaler la pâte brisée et foncer un moule à tarte.

Faire cuire 20 minutes à blanc à 160°C.

Faire revenir les poireaux dans un peu de beurre, saler, poivrer et faire cuire 15 minutes.

Dans un bol, battre les œufs, ajouter la crème et le lait, bien mélanger.

Etaler le fromage de chèvre sur le fond de tarte puis les poireaux.

Verser l’appareil à quiche.

Enfourner pour 40 minutes à 180°C.