Tarte tomates-chèvre-coppa

Pour 4 personnes:

• 1 pâte brisée précuite (ou une pâte toute prête que l'on fait cuire à blanc)
• 4-5 tomates bien mûres
• 1 bûche de chèvre
• 4 tranches de coppa
• 3 oeufs
• 20cl de crème liquide
• 10 cl de lait
• sel, poivre
• thym
• 1 gousse d'ail

Préchauffer le four à 200°C.

Découper les tomates en rondelles et les disposer sur le fonds de tarte.

Parsemer un peu de thym.

Couper les tranches de coppa en lamelles et mettre par dessus les tomates.

Éplucher et hacher la gousse d'ail.

Dans un saladier, mélanger les oeufs, le lait, la crème et l'ail.

Saler, poivrer.

Verser dans le fonds de tarte.

Couper la bûche en rondelles.

Disposer sur la tarte.

Enfourner pour 40 minutes.